viernes, 6 de abril de 2012

Insectos: ¿el Alimento del Futuro?

Interesante artículo en el que se presenta un proyecto que busca hacer "amigable" la comida derivada de insectos en el futuro considerando los problemas que se presentarán en el suministro tradicional de proteinas como la carne animal.
Case Study: Ento, the Art of Eating Insects en el Blog Core77. Realmente es un artículo bien elaborado, ilustrativo y educativo. Ya se sabe del alto contenido de proteinas en los insectos, como se observa en la primera gráfica, pero el asunto está en lograr una presentación en sabor, testura, etc que sea "amigable" a los humanos


.


Presentan unas muetras, pero es un proyecto en proceso planteado para varios años de estudio, como se verá en el texto del artículo.
Obvio que para aquellos que ya acostumbran a saborear los chapulines, gusanos de maguey, jumiles y otras variedades, seguro que estas nuevas presentaciones será un cambio tipo "fast food"!!!!